काली चाय की चार किस्में

कीमुन काली चाय - चीन
किमेनकाली चाय, जिसे संक्षेप में Qihong कहा जाता है, पारंपरिक चीनी कुंग फू काली चाय का खजाना है। यह एक प्रसिद्ध ऐतिहासिक चाय है। इसका उत्पादन 19वीं सदी के अंत में हुआ था। प्रिंस चाय" और अन्य प्रतिष्ठा। क्यूमेन ब्लैक टी को इसकी गुणवत्ता के अनुसार ग्रेड 1 से 7 में विभाजित किया गया है। यह मुख्य रूप से क्यूमेन काउंटी, अनहुई प्रांत में उत्पादित होता है, और पड़ोसी शिताई, डोंगज़ी, यिक्सियन और में भी थोड़ी मात्रा में उत्पादन होता है। गुइची काउंटी, मुख्य रूप से यूनाइटेड किंगडम, नीदरलैंड और जर्मनी को निर्यात की जाती है। , जापान, रूस और अन्य दर्जनों देशों और क्षेत्रों में, यह कई वर्षों से चीन की राज्य उपहार चाय रही है।
दार्जिलिंग काली चाय - भारत
दार्जिलिंग काली चाय का उत्पादन भारत के पश्चिम बंगाल के उत्तरी भाग में हिमालय की तलहटी में दार्जिलिंग के पठार में होता है और यह चार प्रमुख चायों में से एक है।काली चायदुनिया में। दार्जिलिंग ब्लैक टी में मई से जून तक सबसे अच्छी गुणवत्ता होती है, और इसे "शैंपेन ऑफ़ ब्लैक टी" के रूप में जाना जाता है। दार्जिलिंग काली चाय का उच्च स्थान है। मार्च और अप्रैल में नंबर 1 चाय ज्यादातर नीली-हरी ओपी होती है, और नंबर 2 चाय सुनहरे पीले रंग की एफओपी होती है। सूप का रंग नारंगी-पीला होता है, और गंध सुगंधित और सुरुचिपूर्ण होती है। शीर्ष ग्रेड दार्जिलिंग काली चाय में विशेष रूप से अंगूर की सुगंध होती है, और स्वाद नाजुक और नरम होता है। यह वसंत और शरद ऋतु में पीने के लिए उपयुक्त है। यह दूध की चाय, आइस्ड टी और विभिन्न फैंसी चाय बनाने के लिए भी उपयुक्त है। इसके शिल्प कौशल को उस समय झेंगशान में सोचोंग के कारीगरों द्वारा लाया गया था और इसे उसमें बदल दिया गया था।
उबा - श्रीलंका
सीलोन हाइलैंड काली चाय उवो चाय के लिए सबसे प्रसिद्ध है। यह श्रीलंका के पहाड़ी क्षेत्र के पूर्वी हिस्से में उत्पादित होता है और चार प्रमुख . में से एक हैकाली चायदुनिया में। श्रीलंका के पहाड़ी क्षेत्र का पूर्वी भाग पूरे वर्ष बादलों और धुंध से भरा रहता है। सर्दियों में बहने वाला पूर्वोत्तर मानसून अधिक वर्षा (अगले वर्ष के नवंबर से फरवरी) लाता है, जो चाय बागानों के उत्पादन के लिए अनुकूल नहीं है। इसलिए जुलाई से सितंबर तक मिलने वाली चाय की गुणवत्ता सबसे अच्छी होती है। पश्चिम की ओर, गर्मियों (मई-अगस्त) में दक्षिण-पश्चिम मानसून की बारिश के प्रभाव के कारण, उत्पादित टेंबला चाय और नुवारा एलिया चाय की जनवरी से मार्च तक सबसे अच्छी कटाई की जाती है।
असम चाय - भारत

असमकाली चायपूर्वोत्तर भारत में असम हिमालय की तलहटी में असम घाटी में उत्पादित होता है। स्थानीय धूप तेज होती है, और चाय के पेड़ के लिए दूसरे पेड़ को मध्यम छायांकित करने की आवश्यकता होती है; प्रचुर मात्रा में वर्षा के कारण, यह उष्णकटिबंधीय असम के बड़े पत्तों वाले चाय के पेड़ के जोरदार विकास को बढ़ावा देता है। सबसे अच्छी गुणवत्ता जून-जुलाई में चुनी जाती है, लेकिन अक्टूबर-नवंबर में उत्पादित शरद ऋतु की चाय अधिक सुगंधित होती है। असम काली चाय, चाय की पत्तियों का आकार पतला और चपटा होता है, और रंग गहरा भूरा होता है; सूप का रंग गहरा लाल और थोड़ा भूरा होता है, जिसमें माल्ट और गुलाब की सुगंध का स्पर्श होता है, और स्वाद मजबूत होता है। यह एक मजबूत चाय है।