काली चाय की किस्में

काली चायपूरी तरह से किण्वित चाय (100% किण्वन डिग्री) है, जो चाय के पेड़ों की नई कलियों और पत्तियों से परिष्कृत होती है, जो इस उत्पाद को विशिष्ट प्रक्रियाओं जैसे कि मुरझाने, लुढ़कने, किण्वन और सुखाने के माध्यम से बनाने के लिए उपयुक्त है।
काली चाय का नाम चाय के सूप के लाल रंग और सूखी चाय बनाने के बाद पत्तियों के लिए रखा गया है। यह दुनिया में सबसे ज्यादा पी जाने वाली चाय है।काली चायमोटे तौर पर 3 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है, अर्थात् सोचोंग काली चाय, गोंगफू काली चाय और टूटी हुई काली चाय।
1. सोचोंग काली चाय
सोचोंग काली चाय फ़ुज़ियान प्रांत के लिए अद्वितीय एक प्रकार की काली चाय है, जिसे पारंपरिक रूप से पाइन सुइयों या देवदार की लकड़ी के साथ धूम्रपान किया जाता है। टोंगमुगुआन, ज़िंगकुन टाउनशिप, चोंगान काउंटी (अब वुइशान सिटी), फ़ुज़ियान प्रांत में उत्पादित, इसे "झेंगशान सोचोंग" कहा जाता है, और इसके आस-पास के क्षेत्रों जैसे झेंगहे, तान्यांग, गुटियन, शाक्सियन और फ़ुज़ियान में अन्य स्थानों को "वैशान" कहा जाता है। सोचोंग"। सोचोंग काली चाय सबसे पुरानी काली चाय है, और दुनिया की काली चाय की उत्पत्ति भी है। अन्य सभी काली चाय सोचोंग काली चाय से विकसित हुई हैं।
2. कुंग फू काली चाय
गोंगफू ब्लैक टी मेरे देश की पारंपरिक ब्लैक टी है। गोंगफूकाली चायइसकी उत्पत्ति की एक विस्तृत श्रृंखला है और इसका नाम मुख्य रूप से मूल स्थान के संक्षिप्त नाम के नाम पर रखा गया है। प्रतिनिधि चाय के प्रकार: किहोंग, डियानहोंग, आदि।
3. टूटी हुई काली चाय
काली टूटी हुई चाय दानेदार होती हैकाली चाय. ताजी चाय की पत्तियों के मुरझाने और लुढ़कने के बाद, उन्हें मशीन द्वारा दानेदार टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फिर उन्हें बनाने के लिए किण्वित और सुखाया जाता है। "ठीक चाय" आज दुनिया में सबसे अधिक पीने योग्य काली चाय की किस्मों में से एक है। इसके स्वाद के लिए मजबूत और ताजा (मोटा, मजबूत, ताजा) की आवश्यकता होती है। उबलते पानी के साथ काली चाय बनाने के बाद, चाय का रस जल्दी निकल जाता है और लीचिंग की मात्रा भी बड़ी होती है, जो एक बार पीने के बाद चीनी और दूध के साथ पीने के लिए उपयुक्त है। पीने की सुविधा के लिए, टूटी हुई काली चाय (आमतौर पर 2 ग्राम) जिसे एक कप चाय के सूप में बनाया जा सकता है, को अक्सर एक विशेष फिल्टर पेपर बैग में पैक किया जाता है और "टी बैग" में संसाधित किया जाता है।