ब्लैक टी और ग्रीन टी में अंतर

1. अलग उपस्थिति
काली चायलाल पत्ती लाल सूप है सूप का रंग चमकीला और चमकीला होता है। यह किण्वन द्वारा गठित गुणवत्ता विशेषता है, सबसे अधिक प्रतिनिधि निंगहोंग और डियानहोंग हैं, जबकि हरी चाय का रंग उज्ज्वल और हरा है, कली चोटियों का पता चला है, सूप का रंग उज्ज्वल है, और इसमें हरी पत्ती की विशेषताएं स्पष्ट हैं शोरबा। प्रतिनिधि किस्में लोंगजिंग और बिलुओचुन हैं।
2. पानी का तापमान बनाना
का पक पानी का तापमानकाली चायउबलते पानी का लगभग 90 डिग्री है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय, विशेष रूप से नाजुक कलियों और पत्तियों वाली प्रसिद्ध चाय के लिए, आमतौर पर लगभग 80 डिग्री पानी का उपयोग किया जाता है। उबलते पानी में पीना, यदि पानी का तापमान बहुत अधिक है, तो चाय में विटामिन सी को नष्ट करना आसान है, और कैफीन आसानी से उपजी है, जो स्वाद को प्रभावित करता है।
3. स्वाद में अंतर
ब्लैक टी और ग्रीन टी का स्वाद काफी अलग होता है। के बादकाली चायकिण्वित होता है, इसका टैनिन ठोस होता है और पानी में अघुलनशील होता है, इसलिए यह ग्रीन टी की तरह कसैला नहीं होता, जो पीने के लिए अधिक उपयुक्त होता है। हालाँकि, चूंकि चाय में अधिकांश सुगंधित तेल वाष्पित हो गया है, इसलिए ग्रीन टी की सुगंध नहीं है।
4. उत्पादन प्रक्रिया
काली चायकिण्वित चाय है, जिसे आम तौर पर उपयुक्त चाय के पेड़ के स्प्राउट्स से परिष्कृत किया जाता है और विशिष्ट प्रक्रियाओं जैसे कि मुरझाने, लुढ़कने, किण्वन और सुखाने के माध्यम से छोड़ दिया जाता है। ग्रीन टी बनाते समय किसी किण्वन प्रक्रिया से नहीं गुजरती है। चुनने के बाद, इसे सीधे मारा जा सकता है, लुढ़काया जा सकता है और सुखाया जा सकता है।